La esencia

Comfort gourmet food, donde la calidad de los elementos básicos predominan, buscando generar relajo, disfrute, y frescura. “All from scratch”, priorizando la producción de elementos locales en casa y dándole un toque especial que lo diferencie resaltando lo mejor de su esencia. Eso es un poco de Pansalaire, la simpleza de lo esencial, como una buena charla con un gran amigo.

La especialidad

Las masas madre fermentadas 48 horas, donde brillan los panes y pizzas. Nos reconocen por los “all day brunch”, donde los protagonistas son el shakshuka, el de huevo, el mixto y el de palta, y las siempre recordadas, tostadas francesas con frutos rojos.

Los almuerzos y cenas van por otra carta, dips y tortilla de papa para empezar, pastas, carnes asadas por largas horas,  y una variedad de postres, donde predomina la torta de chocolate y las tartaletas. Para tomar, las sodas hechas en casa y vinos naturales especialmente seleccionados por el chef,  y una carta de cocktails donde más de uno se volverá tu favorito.


Nuestra carta


SANGUCHES

Huevo S/ 20.00

Huevos de corral, cebolla caramelizada, queso cheddar, salsa especial y pan brioche de la casa

Palta S/ 20.00

Palta, arúgula silvestre, tomates asados y frescos, vinagreta de la casa y pan focaccia de la casa.

Pulled Pork S/ 24.00

Bondiola de cerdo cocida por 12h, barbecue casero, pickles, ensalada de col, culantro y pan brioche de la casa.

Hamburguesa PSA S/ 25.00

Hamburguesa de la casa de asado de tira, tomates asados, lechuga, queso cheddar, pickles, salsa especial y pan brioche de la casa.

Mixto S/ 22.00

Jamón artesanal, queso mantecoso y pan campesino de la casa.

Chicken Kebab Pansa S/ 28.00

Encuentro de pollo cuidadosamente sazonado, hummus de la casa, zanahoria, beterraga, tzatziki, culantro y pan kebab de la casa.

Veggie Kebab Pansa S/ 28.00

Hongos ostra cuidadosamente sazonado, hummus de la casa, zanahoria, beterraga, tzatziki, culantro y pan kebab de la casa.

Lango Burger S/ 28.00

Hamburguesa de langostinos, lechuga, palta, salsa especial, sriracha, culantro, cebolla y pan brioche de la casa.

Roastbeef S/ 26.00

Picaña, arugula, tomates frescos, mayomostaza, queso parmesano, pickles y pan campesino de la casa.


SIDES

Papas Fritas S/ 8.00

Papas huamantanga fritas.

Papas bravas S/ 12.00

Papas huamantanga fritas con chives, y salsa especial.

Ensalada Wedge S/ 25.00

Lechuga con salsa ranch, queso cholombert, y rabanitos


POSTRES Y PASTELERIA

Galleta de Chocolate S/ 7.00

Galletón de vainilla con chunks de chocolate al 70%.

Galleta de Avena y Pasas S/ 7.00

Galletón de vainilla con hojuelas de avena y pasas negras.

Keke de Zanahoria S/ 8.00

Porción de keke de zanahoria con zanahorias acarameladas y frosting de queso crema.

Keke de plátano S/ 8.00

Porción de keke de plátano.

Keke de arándanos S/ 8.00

Porción de keke de arándanos.

Blondie S/ 9.00

Blondie con chunks de chocolate al 70%.

Brownie de chocolate S/ 9.00

Brownie de chocolate al 70%.

Cinnamon Roll S/ 10.00

Rollo de canela con frosting de queso crema.

Tartaleta de manzana S/ 10.00

Base de tartaleta de castaña, dulce de manzana, pastelera de vaina de vainilla, y crocante de manzana.

Tartaleta de arándanos S/ 12.00

Base de tartaleta de castaña, pastelera de vaina de vainilla, y mermelada de arándanos.

Tartaleta de chocolate S/ 15.00

Base de tartaleta de castaña, mousse de chocolate, reducción de fudge con nutella y almendras, crocante de nibs de cacao y almendras.

Torta de Chocolate al 70% S/ 18.00

Bizcocho de cacao, crema de nutella con almendras, pasta de cacao, bañado en fudge casero.

Tostadas Francesas con Frutos Rojos S/ 18.00

Tostadas francesas caseras a base de nuestro pan campesino, salsa de frutos rojos y frutos rojos.


PANES MARKET

Pan Focaccia x Und S/ 10.00

Pan focaccia de la casa por unidad.

Pan Campesino x 1 Und S/ 15.00

Pan campesino de la casa por unidad.

Pan Leñador Congelado x 15 Und S/ 18.00

Pan leñador de la casa congelado por 500gr (aprox 12 unidades)


PIZZAS MARKET

Pizza Americana Congelada S/ 24.00

Mozzarella fresca, salsa de tomate, jamón artesanal y aceite de oliva.

Pizza Chorizo Ibérico Congelada S/ 28.00

Tomate, mozzarella fresca, chorizo ibérico y salsa pomodoro casera.

Munchies de Pizza Congelados x 15 Und S/ 25.00

Salsa de tomate, mozzarella fresca, y tomate por 15 unidades.

Munchies de Chorizo Iberico Congelados x 15 Und S/ 35.00

Tomate, mozzarella fresca, chorizo ibérico y salsa pomodoro casera por 15 unidades.

Pizza Margarita Congelada S/ 20.00

Mozzarella fresca, salsa de tomate, albahaca y aceite de oliva.


MERMELADAS Y SALSAS MARKET

Mermelada de Durazno y Te Negro x 290g S/ 20.00

Pomo de mermelada de durazno y te negro casera por 290 gramos.

Mermelada de Durazno y Te Negro x 290g S/ 20.00

Pomo de mermelada de durazno y te negro casera por 290 gramos.

Mermelada de Frutos Rojos x 290g S/ 20.00

Pomo de mermelada de frutos rojos casera por 290 gramos.

Salsa de Frutos Rojos x 350g S/ 20.00

Pomo de salsa de frutos rojos casera por 350 gramos.

Hummus x 290g S/ 23.00

Pomo de hummus casero por 290 gramos

Aliño Ranch x 375g S/ 24.00

Pomo de ranch casero por 375 gramos.

Romesco x 290g S/ 25.00

Pomo de romesco casero por 290 gramos.

Salsa Pesto x 375g S/ 35.00

Pomo de salsa pesto de la casa por 375 gramos.


DULCES MARKET

Granola de Frutos Secos x 200g S/ 18.00

Bolsa de granola de frutos secos de la casa por 200 gramos.

Bolsa de Galletas de Chocolate x 200g S/ 20.00

Bolsa de galletas de chocolate por 200 gramos.

Bolsa de Galletas de Avena y Pasas x 200g S/ 20.00

Bolsa de galletas de avena y pasas por 200 gramos.

Cinnamon Roll Congelado x 6 Und S/ 34.00

Caja de rollos de canela por 6 unidades.


CAFE MARKET

Café Milimétrica en Grano x 250g S/ 30.00

Bolsa de café por 250 gramos

Nuestro Local

Es una casona antigua en el tradicional Barranco. Nos caracterizamos por los tonos azules, el café de la madera y el verde de las plantas. Creamos un ambiente que invita a compartir, disfrutar y comer relajadamente. Buena música, buen comer, buena compañía. 

Ubícanos

Encuéntranos en Avenida Grau 320, Barranco.

Atendemos todos los días:

  • Lunes y Martes de 4pm a 11pm 
  • Miércoles a Domingo 8am a 11pm

Pan Sal Aire Market

La pandemia nos obligó a salir de la zona de comfort y así nació Pansalaire market, que hoy en día nos está haciendo soñar y crecer permitiéndonos llegar a más clientes y que nos conozca más gente. Lo verás pronto en tiendas gourmet, delivery de productos congelados y esperamos que pronto en supermercados. Nuestra línea de productos market, listos para preparar en casa está compuesta por pizzas y panes congelados, mermeladas, salsas, granola casera y galletas. Lo mejor de nuestras recetas adaptadas para que prepares y comas cuando se te antoje.

Nuestro Chef: Jerónimo De Aliaga

Egresado de Le Cordon Bleu de Lima, heredó el gusto por la cocina de su madre, Ana María Arrarte, y también de su abuelo, Eduardo Arrarte.

Desde los quince años aprovechaba las vacaciones del colegio para realizar sus primeras prácticas, en el restaurante "La Gloria". Después de estudiar en Lima, decidió partir a Europa a perfeccionar técnicas, aprender de los mejores y conocer las distintas culturas que se pueden plasmar en la gastronomía.

Ese viaje lo llevó, entre otros restaurantes, a "El Celler de Can Roca", en Girona, España, una de las cunas de la innovación gastronómica y uno de los mejores restaurantes del mundo. En su paso por Lima ha estado al mando de la cocina de "Symposium" en varias oportunidades y formó parte del proyecto de "El Pan de la Chola" en sus inicios, y más adelante en "Barra 55" .

Hoy en día Jerónimo está al mando de "Pan Sal Aire", un emprendimiento y empresa familiar que junto con su hermano Gonzalo y la madre de ambos, Ana María Arrarte busca convertirse un lugar para reencontrarse con las personas que más quieres.